CÁCH LÀM BA KHÍA RANG MUỐI ỚT

TTO - có rất nhiều món siêu thị được chế biến từ bố khía như cha khía rang me, cha khía luộc hèm, ba khía kho nghệ, ba khía hấp bia, mắm cha khía… nạp năng lượng không chiến bại gì cua, ghẹ hải dương nếu tuân theo cách giống nhau.

Bạn đang xem: Cách Làm Ba Khía Rang Muối Ớt



Nếu tất cả dịp về miền Tây, các bạn hãy đến các nhà hàng quán ăn chuyên cung cấp thủy sản, hay những quán cóc bình dân, vỉa hè khi chiều xuống, để thưởng thức những món nhà hàng ăn uống ngon, lạ, rẻ không phải nơi nào cũng có! Món ba khía sẽ cho khác nước ngoài nhiều ấn tượng!

Ba khía là một trong những loài sinh vật dụng họ tiếp giáp xác. Bố khía sống ở vùng nước lợ, một trong những khu rừng ngập nước sinh sống đồng bởi sông Cửu Long, những nhất là vùng duyên hải Bến Tre, Trà Vinh, bạc đãi Liêu, Cà Mau.

Rừng U Minh Hạ, khu vực giáp biển, là "vương quốc tía khía" không đâu vào đâu sánh bằng!

Ba khía có kiểu dáng khá kiểu như cua đồng, cơ mà càng và ngoe ba khía dẹp. Trên mai (mu) tía khía có tía vạch đề nghị dân gian call nó là bố khía.

Tháng 10 Âm lịch thường niên là mùa tía khía "hội". Lúc này, tía khía bu đeo đen đặc các gốc cây trong rừng ngập mặn. Chỉ tuột, vuốt bố khía thủ công vào bao.

Người ta khai thác, bắt không hề ít ba khía vào thời đặc điểm này nhưng chỉ được vài tía đêm cơ mà thôi. Phải cần cù "cơm ghe bè bạn" ở "phục trong rừng, đón trúng ngày tía khía hội".

Ba khía ngày này là món ăn bình dân, phổ biến và mang đặc trưng văn hóa truyền thống ẩm thực của miền sông nước tây nam bộ.


*

Ba khía rang nước mắm nam ngư nhĩ là 1 trong món ẩm thực ăn uống độc đáo. Để làm cho món tía khía rang nước mắm nam ngư nhĩ thật ngon, có hương vị đậm đà đề xuất chọn con cha khía cái, do tía khía cái có khá nhiều nạc, làm thịt mềm.

Cho cha khía vào xô, đổ nước ngập, sử dụng que đảo nhiều vòng cho bố khía sạch mát đất, chúng ta cũng có thể ướp ba khía cùng với nước đá để cha khía "bất tỉnh" không hề ngọ nguậy.

Sau đó bắt từng con ra, cần sử dụng dao nhọn chích vị trí yếm cho cha khía chết, để nguyên con. Rửa bố khía trong nước lạnh cho sạch, tiếp đến cho vào rổ nhằm ráo không nhiều phút. Sẵn sàng một chén nước mắm nhĩ nguyên chất bao gồm rắc ít tiêu xay, giấm, đường, bột nêm…



Bắc chảo lên bếp, phi mỡ, tỏi thơm, đổ tía khía vào xào. Khi thấy ba khía đưa sang màu đỏ hồng thì rưới đều bát nước mắm nhĩ lên mình cha khía sao, trộn đều đến khi thấy mùi thơm bốc lên ngào ngạt. Dịp này, ba khía đang chín, các bạn lót rau củ răm dưới đáy dĩa với sắp cha khía lên trên.

Gắp một miếng cha khía cho vô miệng nhai chậm chạp rãi, khoan thai, kẹp với một cọng rau củ răm the the, các bạn sẽ cảm cảm nhận vị ngọt, béo, thơm, giòn của món ba khía rang nước mắm nam ngư nhĩ ngấm vào tận chân răng, đầu lưỡi. Trường hợp được kèm thêm một ly rượu ngon hoặc một hớp bia đầy thì thiệt là hay hảo!

Món ngon chẳng đâu xa, nếu như bạn chuyên cần "rà soát". Bố khía là món độ ẩm thực bình dân nhưng đang làm sử dụng rộng rãi nhiều thực khách sành ăn.

Xem thêm: Bản Đồ Phường Thạnh Lộc Quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh, Khu Dân Cư Phường Thạnh Lộc (Khu 2), Quận 12


ve sầu ve - món ăn uống ngon... Ve sầu kêu

TTO - ve xào cuốn bánh tráng chẳng trang bị gì bằng. Chảo ngấn mỡ phi hành tỏi thơm phưng phức rồi đổ ve ve vô chao qua chao lại, dậm tí tiêu tí nước mắm. Ve sầu ve chín săn mình xúc ra đĩa xoàn ươm, cuốn bánh tráng, dưa chuột, rau sống rồi chấm nước mắm chanh ớt.