Cách làm xôi cốm dẹp

Xôi cốm là món ăn đặc trưng của khu vực miền bắc mỗi khi thu về. Trường hợp người tp hà nội tự hào với hương vị cốm làng Vòng thì tín đồ Khmer sống Nam Bộ cũng có thể có món cốm dẹp đãi khách phương xa khi kẹ thăm bên vào mùa gặt khôn xiết độc đáo.

Bạn đang xem: Cách làm xôi cốm dẹp


2. Xôi cốm nấu như thế nào?2.1. Phương pháp nấu xôi cốm phân tử sen2.2. Giải pháp làm xôi cốm từ bỏ cốm tươi và đậu xanh2.3. Phương pháp nấu xôi cốm dừa bắp2.4. Phương pháp nấu xôi cốm Tú Lệ
*

Cốm được ca tụng là phân tử ngọc của khu đất trời. Phân tử cốm hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món ăn như: xôi cốm, trà cốm, bánh cốm,... Tuy nhiên ngon nhất vẫn là món xôi cốm chuẩn chỉnh vị miền Bắc. Đặc biệt, thức đá quý sáng này rất dễ dàng làm và bạn cũng có thể thực hiện tại nhà. Vào phòng bếp và áp dụng ngay 4 công thức xôi cốm cùng thanhcongtower.com nhé!

1. Xôi cốm - mónsản mùa thunức tiếng ngay sát xa

Xôi cốm là thức quà sáng không còn xa lạ của người miền bắc bộ mỗi độ thu về. Món ăn uống này hội tụ không hề ít màu sắc, tất cả vàng của hạt sen, xanh ngọc của cốm, trắng thơm của cùi dừa cuốn hút thị giác của bao thực khách ngay từ ánh nhìn đầu đầu tiên.

*

Nguyên liệu để nấu xôi cốm có cốm xanh cùng hạt sen. Sát bên đó, không thể thiếu đậu xanh luộc cho chín giã nhỏ, kèm dừa tươi, một chút ít đường và mỡ. Tiếc rằng, món xôi cốm chỉ được phân phối duy tốt nhất vào mùa thu, mấy ai xa quê khi trở về hoàn toàn có thể thưởng thức được món xôi đặc trưng này.

*

Chính sự độc đáo trong cách sản xuất và chỉ được chào bán trong một khoảng thời gian ngắn ngủi trong năm nên món xôi cốm vẫn trở phải rất nổi tiếng, được không ít người lựa chọn tải làm quà cho người thân, bằng hữu nơi phương xa mỗi thời điểm thu về.

*

2. Xôi cốm nấu như thế nào?

2.1. Phương pháp nấu xôi cốm phân tử sen

Số lượng khẩu phần: 3 - 4 người

Thời gian chuẩn chỉnh bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Trung bình

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệuCốm xanh: 500gĐậu xanh: 200gHạt sen: 200gDừa nạo: 200gVừng trắngĐường: 110gDầu vừng: 110g
*
2.1.2. Giải pháp nấu xôi cốm phân tử sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cùi dừa đưa đi nạo thành tua dài;Hạt sen sơ chế với rửa sạch, sau đó để ráo nước;Đậu xanh rửa không bẩn qua 2 - 3 nước kế tiếp ngâm khoảng chừng 3 - 4 tiếng cho hạt nở đều;Cốm khi mua về các bạn hãy cho vào 1 thìa cà phê dầu vừng và trộn đều.
*

Bước 2: Xào dừa với nấu hạt sen

Dừa sau thời điểm nạo thì đưa đi ngâm với mức 50g con đường trong 15 phút;Bắc chảo lên bếp, đổ phần dừa này vào xào cho tới khi dừa trong veo, sền sệt cảnh giác để không bị cháy là được;Tiếp theo mang lại hạt sen vào nồi với một lượng nước đường, căn vặn lửa nhỏ dại để hạt sen chín cho tới thì tắt bếp.

Bước 3: nấu nướng đậu xanh

Đậu xanh sau khi đã ngâm chấm dứt thì vớt ra và cho vào xửng hấp;Hấp đến lúc đậu xanh chín thì hòn đảo đều để hạt đậu tơi ra. Sau đó mang đậu xanh đang chín đi xay nhuyễn.

Bước 4: Trộn xôi cốm

*
Cho cốm vào vỉ hấp, trộn thuộc ít đường;Đảo phần lớn tay cho đến đi hạt cốm căng mọng, bám mùi thơm, dẻo mượt thì bắc ra;Chuẩn bị một chiếc chén bát lớn, mang lại đậu xanh đã giã nát nhuyễn, dừa xào, phân tử sen, xôi cốm vào và trộn đều;Rắc nhẹ chút vừng trắng lên trên cùng thưởng thức.
*

2.2. Phương pháp làm xôi cốm từ cốm tươi cùng đậu xanh

Số lượng khẩu phần: 2 - 3 người

Thời gian chuẩn chỉnh bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Dễ

2.2.1. Sẵn sàng nguyên liệuGạo cốm 300gĐậu xanh không vỏ: 150gDừa nạoLá dứa: 2 láĐường, muối, dầu ăn2.2.2. Cách làm xôi cốm đậu xanh

Bước 1: có tác dụng sạch cùng nấu đậu xanh

*
Đậu xanh ko vỏ sở hữu về rửa sạch, ngâm 2 tiếng để nậu nở đều, sau đó đưa theo đãi thật sạch. Bí quyết làm này để giúp đậu cấp tốc chín hơn khi nấu;Cho ⅓ thìa cafe vào đỗ xanh và hòn đảo đều, sau đó mang theo hấp khoảng chừng 20 phút cho hạt đậu mềm, chín là được;Đậu chín bắc thoát ra khỏi bếp, ngóng nguội sau đó đưa đi giã hoặc xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp với xào dừa

Nạo 50g dừa ra một chiếc tô lớn, nhằm một không nhiều riêng ra để lát trang trí xôi, phần còn sót lại trộn đều với mức 2 thìa coffe đường cùng ướp trong trăng tròn phút;Bắc chảo lên bếp, đổ mỡ vào chờ chảo lạnh thì bỏ phần dừa đã được ướp trước đó ở trên vào xào, hòn đảo đều tay cho tới khi gai dừa trong và sệt lại là được.
*

Bước 3: Hấp cốm

Đối cùng với 300g cốm, bạn hãy rưới 1 thìa coffe nước lọc sau đó trộn những tay. Thường xuyên cho thêm một thìa cafe dầu ăn uống và đảo đều;Đợi khoảng 10 phút thì mang cốm đi hấp. Để cốm thơm hơn bạn hãy cắt 2 lá dứa và cho vào hấp cùng;Hấp khoảng chừng 15 phút thì mở vung nồi và đảo cốm xem vẫn chín dẻo chưa thì quăng quật lá dứa ra, mang đến ½ thìa cafe đường vào trộn với cốm, đặt lá dứa vào lại với hấp tiếp trong 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trộn đỗ xanh với cốm

Cốm khi đã chín, chúng ta cho ra một chiếc chén bát lớn hoặc mẹt lá sen, lá chuối và đổ phần đậu xanh giã nhuyễn, dừa đang xào vào và trộn đều;Cho xôi cốm ra đĩa, rắc một ít dừa nạo lên phía trên là bạn đã có một bữa xôi cốm cực kỳ ngon cho tất cả gia đình vào bữa sớm rồi nha!
*

2.3. Phương pháp nấu xôi cốm dừa bắp

Số lượng khẩu phần: 3 - 4 người

Thời gian chuẩn chỉnh bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Dễ

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệuCốm khô: 500gNgô: 2 bắp hoặc 1 hộp bán sẵn kế bên siêu thịCùi dừa: 1 quảĐườngNước cốt dừa: 1 lon2.3.2. Phương pháp nấu xôi cốm dừa bắp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngô sở hữu về cọ sạch, luộc chín bóc tách lấy hạt. Nếu bạn mua ngô hộp thì bỏ lỡ bước này nhé;Cùi dừa sở hữu về rửa sạch cùng nạo thành sợi;Lá dứa cọ sạch, cắt đôi.

Bước 2: Xào dừa

Bắc chảo lên bếp và đổ dừa sợi vào thuộc 100g đường và ¼ thìa coffe muối;Đảo đầy đủ tay cho tới khi nước con đường khô lại và sợi dừa trong, sền đặc là được.
*

Bước 3: thổi nấu nước cốt dừa

Đổ khoảng tầm 250ml nước cốt dừa vào nồi, cuộn 5 - 6 lá dứa lại thả vào, thêm ¼ thìa coffe muối và bịt vung;Nấu khoảng 2 - 3 phút đến lúc nước cốt dừa sôi thì vớt lá dứa ra cùng tắt bếp.
*

Bước 4: Hấp xôi với bắp

Cốm mua về đãi thật sạch, rưới phần nước cốt dừa và cho ngô đã sẵn sàng ở trên vào kế tiếp trộn đều;Lấy một dòng nồi lớn, đổ vào 30ml nước thanh lọc kèm 5 - 6 lá dứa vào đậy vung nhằm nước trong nồi sôi;Sau đó dồn phần xôi bên trên vào hấp trong khoảng 10 phút (cứ 3 phút thì lại mở nắp nồi để hòn đảo đều xôi một lần);Xôi cốm khi chín thì tắt bếp, dồn phần dừa đã xào vào cùng trộn đều, tiếp nối bày ra đĩa.
*

Món xôi cốm dừa bắp thơm ngon, lạ miệng xôi không biến thành nhão, phân tử ngô chín mềm khiến bạn chẳng thể cưỡng lại được.

2.4. Cách nấu xôi cốm Tú Lệ

Số lượng khẩu phần: 3 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Dễ

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệuCốm ngon: 500gCùi dừa tươi: 1 quảLá dứa: 5 - 6 láĐườngNước cốt dừa: 1 lon
*
2.4.2. Phương pháp nấu xôi cốm bởi nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm cài về đãi sạch sẽ để sa thải bụi bẩn, nhặt hết hạt bị hỏng, lép;Lá dứa cọ sạch;Cùi dừa nạo thành sợi.

Bước 2: Nấu các thành phần hỗn hợp nước dừa với lá dứa

*
Cho lá dứa cùng 1 lon nước dừa tươi vào xay nhuyễn;Chắt qua màng lọc, chỉ lấy phần nước cốt lá dứa cùng nước dừa.

Bước 3: Trộn cốm

Đổ thanh nhàn nước cốt phía trên vào cốm với trộn rất nhiều để cốm nở ra là được;Lưu ý đổ nước cốt thủng thẳng không đổ 1 lần, cốm đang dễ bị nát cùng khi hấp sẽ giảm độ ngon.

Bước 4: Đồ xôi

Cho xôi cốm vào nồi cơm trắng hấp nhanh trong khoảng 3 - 4 phút thì mở nắp và hòn đảo xôi cho thật tơi;Hấp thêm khoảng tầm 2 phút thì rước cốm thoát khỏi nồi;Cho xôi cốm ra một cái tô lớn, mang lại đường với rắc dừa nạo lên trên sau đó ủ xôi khoảng tầm 1 giờ để những gia vị thấm đều là đã rất có thể thưởng thức.

Xem thêm: Số Nhà 73 Tự Cường, Phường 4, Q.Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí Minh

*

3. để ý nấu xôi cốm NGON tránh việc bỏ qua

Trong quá trình nấu xôi cốm, bạn hãy lưu ý những điều tiếp sau đây để món xôi cốm được ngon hơn:

Khi hấp xôi cốm, chúng ta cần liên tiếp lau nắp nồi nhằm tránh ứ hơi nước sẽ khiến cốm bị nhão;Để tạo ra vị thơm và ngon hơn mang đến xôi cốm, chúng ta có thể cho kèm lá dứa vào hấp cùng;Hãy chọn hầu hết hạt cốm khổng lồ tròn, tránh phân tử lép, hỏng.xôi cốm