CÁCH NẤU CHÁO CANH NGHỆ AN

Cách nấu ăn cháo canh hay được bạn dân miền trung bộ áp dụng để triển khai ra một món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn lại sở hữu đậm hương vị quê hương. Với tên gọi là lạ, nhiều người nhầm tưởng rằng đây là món ăn phối hợp giữa cháo với canh. Mặc dù nhiên, vấn đề này là không đúng, mời mọi bạn theo dõi nội dung bài viết dưới đây của thanhcongtower.com để hiểu rõ hơn về món ăn độc đáo này nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu cháo canh nghệ an


Cháo canh hay cháo mì là món ăn được thiết kế từ bột mì với nước sử dụng nấu từ bỏ xương heo hoặc bò, thường được ăn với với làm thịt luộc, giò, chả, rau củ sống. Hồ hết người hoàn toàn có thể áp dụng 1 trong những 2 cách chế biến khá thịnh hành được ra mắt dưới đây, để nấu món nạp năng lượng mang đậm phong cách ẩm thực của người khu vực miền trung này.

*
Cháo canh là món ăn danh tiếng của người khu vực miền trung - Ảnh Internet

1. Phương pháp nấu cháo canh Nghệ An

Nguyên liệu

1kg xương lợn hoặc xương bò1kg bột mìChả hoặc giòThịt lợn hoặc giết mổ bòHành lá, rau mùi hương tàuNước, bột canh, phân tử nêm, nước mắm

Cách thực hiện


- Bạn nên chọn loại bột mì mới, thơm và bảo đảm chất lượng để khi làm xong, gai mì gồm độ mềm, dai với ngon hơn. Chúng ta cho bột mì vào âu lớn, nhào với chút nước cho tới khi thiệt mịn, cần sử dụng máy cán hoặc dàn phần lớn trên khía cạnh phẳng rồi cắt thành những sợi to thêm sợi bún. Lưu giữ ý, đông đảo người tránh việc để gai mì quá dài.

*
Bột mỳ nhào mịn cùng với nước và cán thành gần như sợi to, tròn - Ảnh Internet

- giết mổ lợn hoặc thịt bò mua về, cọ sạch, nhằm nguyên miếng rồi cho vô nồi nước sôi luộc chín. Khi thịt chín mềm thì vớt ra, nhằm nguội. Hành lá, rau hương thơm tàu được nhặt quăng quật lá đá quý úa, giảm rễ, cọ sạch, nhằm ráo với thái nhỏ.

- Xương bò hoặc xương lợn cài về, cọ sạch, cho vô nồi nước sôi chần qua để khử hết mùi hôi với đem ninh nhừ vào một nồi nước khác. Lúc ninh xương, bạn nhớ mở nắp tiếp tục để vớt không còn lớp bọt bong bóng nổi bên trên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

*
Xương lợn cọ sạch, chặt khúc, cho vô nồi ninh nhừ - Ảnh Internet

- Tiếp theo, các bạn bắc lên nhà bếp một nồi nước, khi sôi thì thả gai bột mì vào, khuấy nhẹ tạy đến lúc sợi mì chín phần đa thì vớt ra, rửa qua bằng nước sôi nhằm nguội, đổ vào rổ mang lại ráo nước.

- Cuối cùng, chúng ta cho tua mì vào chén, cho thêm nước sử dụng và giò heo, chả, thịt trườn hoặc giết thịt lợn luộc đã thái miếng vào, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ dại lên trên. Khi thưởng thức, hầu hết người có thể vắt thêm chanh với tương ớt.

*
Cháo canh nghệ an nếu ăn với với chút chanh cùng tương ớt thì hương thơm vị sẽ càng đậm đà hơn - Ảnh Internet

2. Cách nấu cháo canh Quảng Bình

Nguyên liệu

1kg bột mì1kg xương ống heo50g cá thác lácHành khô, ớt cay, hành lá, rau xanh ngò, rau củ xà láchNước mắm, tiêu, bột canh, phân tử nêm, mì chínhThớt hoặc mâm toChai chất liệu thủy tinh để lăn bột

Thực hiện

- Hành khô tách vỏ, băm nhỏ. Ớt cay bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá, rau xanh ngò, rau củ xà lách nhặt sạch lá quà úa, cắt bỏ rễ, lấy ngâm với nước muối khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra, nhằm ráo.

*
Rau xà lách ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo - Ảnh Internet

- Xương ống heo được cọ sạch mang lại hết bẩn, đem chần sơ nước sôi rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, các bạn cho tất cả gia vị tất cả tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột canh, hành khô thái nhỏ dại vào xương, ướp trong tầm 30 phút.

- Cá thác lác được gia công sạch, bóc bỏ xương, mang phần thịt băm nhuyễn, trộn gần như với nước mắm, tiêu, bột canh, hành lá. Tiếp theo, chúng ta nặn cá thành hình tròn dẹt, bỏ vô chảo dầu rán vàng hồ hết 2 phương diện rồi tắt bếp.

*
Cá thác lác làm cho sạch, đem phần làm thịt băm nguyễn, ướp gia vị và nặn thành hình tròn trụ dẹt - Ảnh Internet

- chúng ta cho số xương ống đã ướp vào nồi, thêm nước sôi và đun cùng với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa xuống đến mức trung bình, bịt nắp lại và hầm khoảng tầm 2 tiếng nhằm nước dùng ngọt, lưu giữ vớt bọt bong bóng nổi.

- Trong thời hạn hầm xương thì thực hiện làm gai cháo canh. Đầu tiên, chúng ta đổ bột mì vào âu lớn, thêm nước, nhào tính đến khi bột nhuyễn, mịn. Sau đó, bột được phân tách đều, nắm thành từng cục tròn nhỏ, ép mang đến dẹt lại.

*
Nhào bột mỳ với nước cho nhuyễn, rồi nắm thành từng cục tròn - Ảnh Internet

- sẵn sàng một loại mâm hoặc thớt, rắc bột mì khô lên trên, mang đến cục bột vừa vắt dứt lên rồi sử dụng chai chất thủy tinh lăn đầy đủ cho mỏng, cắt thành sợi cùng với chiều rộng khoảng 0,5cm. Tiến hành tương tự với các cục bột còn lại. Ở cách này, chúng ta cũng có thể dùng máy cán bột để thực hiện.

- sau khi hầm ngừng nước sử dụng xương ống, bạn cho sợi cháo canh và chả cá vào, hâm sôi lại lần nữa. Khi bột nổi lên ở trên thì tắt bếp, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi múc ra tô, rắc thêm hành lá, rau củ ngò thái nhỏ dại vào, ăn với với rau xà lách.

Xem thêm: Số 105,Ngõ 13,Lĩnh Nam,Mai Động,Hoàng Mai Hn, Số 105, Ngõ 13, Đường Lĩnh Nam

*
Cháo canh Quảng Bình với nước dùng thanh ngọt cùng chả cá giòn dẻo - Ảnh Internet

Với 2 cách nấu cháo canh dễ dàng và đơn giản và mới lạ trên, chúng ta có thể dễ dàng thay đổi thực đơn cho tất cả gia đình thêm phong phú. Món ăn rất dị với gai mì mượt mịn, dai ngon hòa quyện cùng nước sử dụng thanh ngọt, đậm đà cùng các vật liệu ăn kèm hài hòa bổ dưỡng, sẽ khiến bạn lưu giữ mãi không quên.